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Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"

Au travers de mon blog, je vous propose de vous évader à travers mes carnets de voyages. De partager le grimoire familial de recettes avec de nouvelles saveurs ! Passionnée par l'écriture et la photo...Suivez moi !!!

Des tomates d'amour à l'apéro..

Surprenez vos invités avec ces tomates caramélisées, ils vont craquer !

 

Il vous faudra comme ingrédients pour cette recette
✩  des tomates cerises
✩ 100 grammes de sucre
✩ 15 cl de vinaigre balsamique
✩ des graines de sésame dorées ou des amandes effilées

 

Cette recette demande de la précision, préparer tout car le caramel une fois prêt, il ne vous attend pas !

 

Faites cuire les graines de sésames dorées et les amandes effilées quelques minutes à feu sec sans gras !

Lavez les tomates cerises et séchez-les, piquez les tomates cerises avec des cures dents.

Préparer votre caramel :

Dans une casserole, versez le sucre et faites cuire à feu moyen.

Conseil :  lors de cette cuisson ne remuez pas sinon, vous ratez votre caramel.

Le sucre va devenir doré et peu à peu de couleur brun. Pas trop brun, non plus, sinon, la recette est ratée.

Lorsque votre caramel a fondu et celui-ci a une bonne couleur, ajouter du vinaigre balsamique très doucement et mélangez le tout rapidement.

Le caramel devient alors de couleur noire, ce dernier ne doit pas être trop liquide !

Soyez RAPIDE, car c’est à ce moment-là que le caramel va durcir !

Faites trempez à moitié ou entièrement vos tomates dans le caramel en tenant le cure-dents. Tournez la tomate sur elle-même, au-dessus de votre casserole pour  l’excédent de caramel.

Et trempez tout de suite votre tomate dans les grains de sésames ou d’amandes effilées afin de recouvrir la partie caramélisée.

Laissez sécher vos tomates sur du papier sulfurisé pour les sécher.

A consommer rapidement lors d’un apéro !

 

 

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M

sympa ta visite par chez moi...ta bannière aux perce-neige est magnifique
Répondre
B


Merci du compliment Marylou !