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Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"

Au travers de mon blog, je vous propose de vous évader à travers mes carnets de voyages. De partager le grimoire familial de recettes avec de nouvelles saveurs ! Passionnée par l'écriture et la photo...Suivez moi !!!

Une tarte aux oignons

C’est mercredi,  ça vous dirait une tarte aux oignons…Une recette du terroir Alsacien !

On n’aime pas éplucher tant d’oignons pour pleurer, mais on oubliera bien ce chagrin pour la douceur sucrée de cette tarte aux oignons, si savoureuse !

 Pour préparer ce « zwiebelkuche », un gâteau à l’oignon, il vous faudra comme ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 grammes de pâte brisée maison
  • 500 grammes d’oignons, coupés en deux
  • 20 grammes de beurre, et un peu pour le moule
  • 10 grammes de sucre roux
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 50 grammes de farine de blé, et un peu pour le moule
  • 150 grammes de lait
  • 150 grammes de crème liquide
  • Avec ou sans lardons…

En cuisine…

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7). Beurrer et fariner un moule à tarte rectangulaire (35 x 21 cm), la nôtre sera dans un plat à tarte, puis y foncer la pâte brisée. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette, puis enfourner et précuire 10 minutes à 200°C.

Pendant ce temps, mettre les oignons dans un mixeur (ou le bol du Thermomix) et hacher vitesse 5 pendant 5 secondes. Racler les parois du mixeur à l’aide d’une spatule.

Ajouter le beurre et le sucre roux, puis rissoler 15 minutes sur vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, la farine, le lait, la crème liquide puis cuire 8 minutes/98°C/vitesse 2.5.

Verser la préparation sur le fond de tarte précuit. Enfourner de nouveau 30 minutes  à 200°C.

Vous pouvez la servir tiède ou bien chaud, accompagné d’une salade verte

Bonne dégustation !

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L
J'suis pas le champion des tartes, mais pour celle-là j'me sens prêt à faire un effort !
Bisous et bonne journée
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